Rico

Descripción

De los tres dulces que avalan la tradición repostera de Melide, el rico es el más representativo por ser su elaboración exclusiva de la localidad. Empezó a realizarse sólo en las fiestas patronales  de San Roque, hace ya 5 o 6 generaciones, pero poco tardó en convertirse un clásico de cualquier celebración. La receta que custodian los reposteros locales señala como ingredientes de esta singular galleta, la harina de trigo, el anís, el azúcar, los huevos y la manteca de vaca, materia prima que define el sabor de esta autóctona pasta melidense, también característica por una ligera dureza que asegura meses un buen estado de conservación.